Βαθμίδα/Θέση: Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Γ.Π.Α.

Γνωστικό Αντικείμενο: Συσκευασία Τροφίμων

Σχολή/Τμήμα/Ερευνητικός Φορέας: Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου Γ.Π.Α.

Η Δρ. Θεοφανία Ν. Τσιρώνη είναι Διπλωματούχος Χημικός Μηχανικός και Διδάκτωρ Μηχανικής Τροφίμων του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου, καθώς και κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος στη Δημόσια Υγεία από την Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας. Το 2016, η Δρ. Τσιρώνη έλαβε την Υποτροφία Αριστείας του ΙΚΥ για Μεταπτυχιακές Σπουδές στην Ελλάδα – πρόγραμμα SIEMENS, για μεταδιδακτορική έρευνα στο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθηνών (νυν Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής). Από τον Σεπτέμβριο του 2019, είναι Επίκουρη Καθηγήτρια στο Εργαστήριο Μηχανικής Επεξεργασίας Τροφίμων, του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, με εξειδίκευση στη Συσκευασία Τροφίμων.

Η ερευνητική της δραστηριότητα επικεντρώνεται στους τομείς της ποιοτικής αξιολόγησης και μοντελοποίησης της διάρκειας ζωής ψυγμένων και κατεψυγμένων τροφίμων, της συσκευασίας (έξυπνης και ενεργής), καθώς και στις διεργασίες επεξεργασίας και συντήρησης. Διαθέτει εκτενή εμπειρία στην ανάπτυξη και εφαρμογή εναλλακτικών υλικών συσκευασίας (συμπεριλαμβανομένων των βιοδιασπώμενων) και καινοτόμων μεθόδων επιφανειακής επεξεργασίας για τη βελτίωση της απόδοσης της ενεργής συσκευασίας, της βιοαποδομησιμότητας και των ιδιοτήτων των πολυμερών.

Τα αποτελέσματα της έρευνάς της έχουν δημοσιευθεί σε 66 επιστημονικά περιοδικά με κριτές, 8 κεφάλαια βιβλίων και περισσότερες από 160 ανακοινώσεις σε επιστημονικά συνέδρια (h-index 24, Scopus, Ιούλιος 2024).