1. Σύσταση, Ποιοτικά Χαρακτηριστικά και Διατροφική Αξία Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης

2. Έλεγχος Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης

3. Επεξεργασία και Συντήρηση Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης

4. Νομοθεσία και Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων

5. Στρατηγικές Μάρκετινγκ Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης