Βαθμίδα/Θέση: Καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο της Πρετόρια, Νότιας Αφρικής, και Μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Διεθνούς Επιτροπής για τις Μικροβιολογικές Προδιαγραφές για Τρόφιμα (ICMSF)

Γνωστικό Αντικείμενο: Mικροβιολογία Τροφίμων

Σχολή/Τμήμα/Ερευνητικός Φορέας: Προσκεκλημένος Διδάσκων από το Πανεπιστήμιο της Πρετόρια

Η Δρ Anelich είναι κάτοχος διδακτορικού στη Μικροβιολογία. Εργάστηκε για 25 χρόνια στον ακαδημαϊκό χώρο στη Νότια Αφρική, ως Επικεφαλής του Τμήματος Βιοτεχνολογίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και ως Αναπληρώτρια Καθηγήτρια. Το 2006 εντάχθηκε στο Συμβούλιο Καταναλωτικών Αγαθών της Νότιας Αφρικής, όπου ίδρυσε έναν φορέα για την ασφάλεια τροφίμων για τη νοτιοαφρικανική βιομηχανία τροφίμων — κάτι που έγινε για πρώτη φορά στη χώρα. Το 2011 ξεκίνησε τη δική της διεθνή επιχείρηση συμβουλευτικής και εκπαίδευσης στην ασφάλεια τροφίμων. Είναι Έκτακτη Καθηγήτρια στο Central University of Technology και διορίστηκε Επισκέπτρια Καθηγήτρια στη Wits Business School τον Ιούλιο του 2025. Διετέλεσε Έκτακτη Αναπληρώτρια Καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο Stellenbosch από το 2011 έως το 2014.

Η Δρ Anelich είναι μέλος της ICMSF, πρώην πρόεδρος του Επιστημονικού Συμβουλίου της Διεθνούς Ένωσης Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (IUFoST), υπότροφος της Διεθνούς Ακαδημίας Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (IAFoST), πρώην πρόεδρος της Νοτιοαφρικανικής Ένωσης για την Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων, πρώην πρόεδρος της Επιτροπής Υγιεινής Τροφίμων του Γραφείου Προτύπων της Νότιας Αφρικής, νυν σύμβουλος του Εθνικού Υπουργείου Υγείας της Νότιας Αφρικής για κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων, καθώς και ειδική στην υγιεινή τροφίμων για την Αφρικανική Ένωση-IBAR.

Έλαβε το Βραβείο Προέδρου της SAAFoST το 2021 — η πρώτη γυναίκα που το έλαβε. Η Δρ Anelich είναι ιδιοκτήτρια και διοργανώτρια του ετήσιου Food Safety Summit™ στη Νότια Αφρική και συνιδρύτρια μιας πρωτοποριακής νέας πρωτοβουλίας, του Food Safety Leadership Initiative, που εδρεύει στη Wits Business School.

Έχει συγγράψει ή συνυπογράψει πολλές δημοσιεύσεις και κεφάλαια βιβλίων, και έχει δώσει πάνω από 200 ομιλίες σε εθνικό και διεθνές επίπεδο.

Βαθμίδα/Θέση: Προσκεκλημένος Καθηγητής από το Τμήμα Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου Τορίνο Ιταλίας

Γνωστικό Αντικείμενο: Μικροβιολογία

Σχολή/Τμήμα/Ερευνητικός Φορέας: Τμήμα Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου Τορίνο Ιταλίας

Βαθμίδα/Θέση: Επίκουρη Καθηγήτρια UGR

Γνωστικό Αντικείμενο: Μικροβιολογία και Βιοχημεία Μεταβολισμού

Σχολή/Τμήμα/Ερευνητικός Φορέας: Τμήμα Προληπτικής Ιατρικής και Δημόσιας Υγείας στο Πανεπιστήμιο της Γρανάδας (UGR, Ισπανία)

Η Sandra Martín-Peláez είναι Επίκουρη Καθηγήτρια μόνιμη στο Τμήμα Προληπτικής Ιατρικής και Δημόσιας Υγείας στο Πανεπιστήμιο της Γρανάδας (UGR, Ισπανία).

Είναι Πτυχιούχος Βιολογίας και Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων από το UGR, και Διδακτορικό από το Αυτόνομο Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης (UAB), Ισπανία.

Η κύρια περιοχή έρευνάς της επικεντρώνεται στην αλληλεπίδραση μεταξύ της μικροχλωρίδας του εντέρου και των διατροφικών συστατικών στην υγεία του ανθρώπου και των ζώων, σε μοριακό, προκλινικό και κλινικό επίπεδο. Η έρευνά της έχει πραγματοποιηθεί στο Ηνωμένο Βασίλειο (Πανεπιστήμιο του Reading), στην Ισπανία (UGR, UAB, Hospital del Mar Medical Institute, University of Barcelona, and Molecular Biology Institute of Barcelona) και στην Ελλάδα (Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας).

Έχει συμμετάσχει σε 15 ερευνητικά προγράμματα, ένα ως κύρια ερευνήτρια. Έχει δημοσιεύσει 39 ερευνητικές εργασίες σε επιστημονικά περιοδικά με κριτές, 4 κεφάλαια βιβλίων και 24 ανακοινώσεις σε εθνικά και διεθνή συνέδρια (Scopus: h-index 20, 1404 αναφορές). Επιβλέπων μία διδακτορικής, 8 μεταπτυχιακών και 10 πτυχιακών διατριβών. Topic Editor του περιοδικού Nutrients.

Βαθμίδα/Θέση: Μεταδιδακτορικός Ερευνητής στο Εργαστήριο Εμπορίας και Τεχνολογίας Αλιευτικών Προϊόντων και Τροφίμων

Σχολή/Τμήμα/Ερευνητικός Φορέας: Προσκεκλημένος Διδάσκων από το Τμήμα Γεωπονίας, Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος Π.Θ.

Γνωστικό Αντικείμενο: Μικροβιολογία Τροφίμων

Ο Δρ. Δημήτριος Α. Αναγνωστόπουλος εργάζεται στο Τμήμα Γεωπονίας, Ιχθυολογίας & Υδάτινου Περιβάλλοντος (τΓΙΥΠ) του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Κάνει έρευνα στην Μικροβιολογία Τροφίμων με εστίαση στην παρακολούθηση της ζύμωσης τροφίμων και της φθοράς τους.
Αυτή τη στιγμή, μελετά την κατάσταση διατήρησης και το μικροβιολογικό προφίλ μιας ποικιλίας τροφίμων (επεξεργασμένων, ελάχιστα επεξεργασμένων, ωμών) υπό διάφορες συνθήκες αποθήκευσης.

Βαθμίδα/Θέση: Αναπληρωτής Καθηγητής Ε.Κ.Π.Α.

Γνωστικό Αντικείμενο: Χημεία Τροφίμων

Σχολή/Τμήμα/Ερευνητικός Φορέας: Τμήμα Χημείας Ε.Κ.Π.Α.

Σύντομο Βιογραφικό

ΣΤΑΔΙΟΔΡΟΜΙΑ

– Ακαδημαϊκή εκπαίδευση –

Doctoral degree in Engineering: Modelling the performance of thermal processes with respect to microbial inactivation phenomena occurring in food (model) systems. Department of Chemical Engineering, Katholieke Universiteit Leuven, Belgium, January 5, 2006. 189 p. Promoter: Prof. J. Van Impe, co-promoter: Prof. A. H. Geeraerd.

Graduate degree in School of Agriculture, Direction: Agriculture Industries, Science and Food technology, Aristotle University, Thessaloniki, Greece, July 2001. Total grade: GO. Thesis title : Gelation of kappa-carrageenan in presence of low viscosity alginate. Promotor: Prof. Costas G. Biliaderis.

– Διορισμοί –

2022: Associate Professor, Chemistry Dept., UoA
2015 – 2022: Associate Professor, Department of Food Sciences and Nutrition, Faculty of Health Sciences, University of Malta, Malta.
2011 – 2015: Senior Lecturer. Department of Food Sciences and Nutrition, Faculty of Health Sciences, University of Malta, Malta.
2010-2011: Research and Teaching fellow. UCD Biosystems Engineering, School of Agriculture, Food Science & Veterinary Medicine, University College Dublin, Ireland.

– Διδακτικές Δραστηριότητες –

Προπτυχιακά μαθήματα

Food Microbiology
Food Technology
An Introduction to Mathematical Techniques in Food Science

Μεταπτυχιακά μαθήματα

Food microbiology (Chemistry Dept.)
Food Technology (Chemistry Dept.)

– Ερευνητικά Ενδιαφέροντα/Δραστηριότητες –

Predictive microbiology
Model process optimization
Non-thermal food processing technologies
Applied food microbiology/mycology

– Επιστημονικές Δημοσιεύσεις/Αναφορές –

>80 publications in refereed journals
>4000 citations (H-index = 32)

– Κορυφαίες πέντε δημοσιεύσεις –

GInaFiT, a freeware tool to assess non-log-linear microbial survivor curves. Geeraerd, A.H., Valdramidis, V.P., Van Impe, J.F. International Journal of Food Microbiology, 2005, 102(1), pp. 95–105
Assisted ultrasound applications for the production of safe foods. Sango, D.M., Abela, D., Mcelhatton, A., Valdramidis, V.P.Journal of Applied Microbiology, 2014, 116(5), pp. 1067–1083
Quantitative modelling approaches for ascorbic acid degradation and non-enzymatic browning of orange juice during ultrasound processing. Valdramidis, V.P., Cullen, P.J., Tiwari, B.K., O’Donnell, C.P. Journal of Food Engineering, 2010, 96(3), pp. 449–454

Microbial dynamics versus mathematical model dynamics: The case of microbial heat resistance induction. Valdramidis, V.P., Geeraerd, A.H., Bernaerts, K., Van Impe, J.F. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2006, 7(1-2), pp. 80–87

Defining the stability interfaces of apple juice: Implications on the optimisation and design of High Hydrostatic Pressure treatment. Valdramidis, V.P., Graham, W.D., Beattie, A., Linton, M., McKay, A., Fearon, A.M., Patterson, M.F. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2009, 10(4), pp. 396–404

– Επιλεγμένες Διακρίσεις –
W. H. Pierce Prize. The W. H. Pierce prize is awarded to young microbiologists who have made a substantial contribution to bacteriology and is kindly sponsored by the Directors of Thermo Fisher Scientific. SfAM-MVNA Summer Conference, July 2, 2014, Brighton, UK. £3,000

First award in the Environmental category for the work entitled Ozone as an environmentally friendly treatment for the production of medicated bedding straw. The Festival of Research & Inno- vation, University College Dublin, 8th December 2010.

Researcher Exchange Programme (RXP) Award. Postdoctoral award by the British Council, Agri-Food and Biosciences Institute, Belfast (U.K.), January to April 2008.
Doctoral scholarship DB/03/071 by the Research Council of the Katholieke Universiteit Leu- ven, January to December 2004.

– Έργα και Ακαδημαϊκές Δράσεις –

Associate Editor: Food Research International (since 2017), Member of Editorial boards: Journal of Food Protection (since 2018), International Journal of Food Microbiology (since 2016), Journal of Applied Microbiology (since 2009)

Innovative Training Networks (ITN- Marie Skłodowska-Curie Actions) Call: H2020-MSCA- ITN-2020 (TRANSIT, PROTECT, E-MUSE). Training Network of Sustainable Technologies (2021-2024).
Evaluator of European and National Programmes FET-OPEN, EIC Pathfinder, FWO, Estonian Research Council (ETAG), ALMA – Alberta Livestock and Meat Agency Ltd., Canada.