Βαθμίδα/Θέση: Επίκουρη Καθηγήτρια ΠΑ.Δ.Α. Γνωστικό Αντικείμενο: Τεχνολογία και Ποιοτικός Έλεγχος του Κρέατος Σχολή/Τμήμα/Ερευνητικός Φορέας: Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων ΠΑ.Δ.Α.

Ωρες Επικοινωνίας Με Φοιτητές: Δευτέρα: 9:00 –11:00 και Τετάρτη: 10:00 –12:00 Η Δάφνη Δημακοπούλου-Παπάζογλου είναι Γεωπόνος με ειδίκευση στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων, και έχει αποκτήσει το προπτυχιακό (2011), το μεταπτυχιακό (2013) και το διδακτορικό (2019) της δίπλωμα από τον Τομέα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Γεωπονίας της Σχολής Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Από τον Ιούλιο του 2019 έως τον Δεκέμβρη του 2025 εργάστηκε ως μεταδιδακτορική ερευνήτρια στον Τομέα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων του Α.Π.Θ., καθώς και στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας. Επιπλέον, έχει διδάξει στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας (2020-2022) και στο Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος (2022-2024). Έχει λάβει τέσσερις υποτροφίες, δύο για την εκπόνηση μεταδιδακτορικής έρευνας, μία για την εκπόνηση της διδακτορικής της διατριβής και μία για τις μεταπτυχιακές της σπουδές. Επιπλέον, συμμετείχε ως ερευνητικό μέλος της ομάδας MAH (Microbiology And Hygiene Group) στην 6η καμπάνια “Spin your Thesis!-2015” της Ευρωπαϊκής Υπηρεσίας Διαστήματος (ESA) στο Ευρωπαϊκό Διαστημικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογίας (ESTEC) στο Νόρντβαικ της Ολλανδίας, και έλαβε Βραβείο Αριστείας από το Α.Π.Θ.

Έχει συμμετάσχει σε οκτώ ερευνητικά έργα (δύο ευρωπαϊκά και έξι εθνικά συγχρηματοδοτούμενα), καθώς και σε προγράμματα συνεργασίας με ελληνικές βιομηχανίες τροφίμων. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν την ανάπτυξη και εφαρμογή νέων τεχνολογιών στην επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων ζωικής προέλευσης, την αξιολόγηση και βελτίωση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων, την ανάπτυξη και εφαρμογή καινοτόμων συστημάτων υποκατάστασης λίπους, τον σχεδιασμό και την ανάπτυξη νέων προϊόντων, την ανίχνευση της προέλευσης και της νοθείας τροφίμων ζωικής προέλευσης με τη χρήση πολυφασματικών τεχνικών και αλγορίθμων μηχανικής μάθησης, καθώς και τον προσδιορισμό της διάρκειας ζωής των τροφίμων ζωικής προέλευσης. Το συγγραφικό της έργο περιλαμβάνει 17 δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά, ενώ έχει συμμετάσχει σε 28 διεθνή και ελληνικά επιστημονικά συνέδρια με προφορικές και αναρτημένες ανακοινώσεις.

Βαθμίδα/Θέση: Προσκεκλημένος Διδάσκων από την Εταιρεία 2Ε

Σχολή/Τμήμα/Ερευνητικός Φορέας: Εταιρεία 2Ε

Κτηνίατρος του Α.Π.Θ. με Διδακτορικό στα τρόφιμα από το Loughborough University of Technology U.K. Εργάστηκε ως αστυκτηνίατρος της ΕΛ.ΑΣ., από όπου και αποσπάστηκε στον ΕΦΕΤ. Είχε σημαντικό ρόλο τόσο στην εκπαίδευση των εργαζομένων στην μαζική εστίαση όσο και στον έλεγχο των μονάδων μαζικής εστίασης κατά διάρκεια των Ολυμπιακών αγώνων στην Αθήνα, το 2004. Το 2005 ίδρυσε την ιδιωτική επιχείρηση “2Ε” σχετικά με την εφαρμογή, εκπαίδευση και τις εκδόσεις για συστήματα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων και νομοθεσίας. Διετέλεσε Καθηγητής διαφόρων βαθμίδων στο Τ.Ε.Ι. Αθήνας. Εισηγητής στα σεμινάρια επιθεωρητών του ΕΦΕΤ, στα διεθνή σεμινάρια HACCP του WHO, επιστημονικός συνεργάτης της Εθνικής Σχολής Δημόσιας Υγείας και επισκέπτης Καθηγητής στα μεταπτυχιακά προγράμματα (M. Sc.) της Ιατρικής Σχολής Θεσσαλίας και του Τ.Ε.Ι Αθηνών.

Διετέλεσε πρόεδρος του Συμβουλίου του ΤΕΙ Θεσσαλίας από το 2016 – 2018. Έχει συμμετάσχει σε εθνικά και ευρωπαϊκά εκπαιδευτικά προγράμματα για τον ποιοτικό έλεγχο και την τεχνολογία τροφίμων. Αρκετές μελέτες και εργασίες του έχουν δημοσιευτεί σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και σε πρακτικά διεθνών συνεδρίων στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Έχει συγγράψει (1990) το βιβλίο «Ποιοτικός Έλεγχος Αλιευμάτων – Εργαστήρια».

Βαθμίδα/Θέση: Επίκουρη Καθηγήτρια Π.Θ.

Γνωστικό Αντικείμενο: Τεχνολογία Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης

Σχολή/Τμήμα/Ερευνητικός Φορέας: Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Π.Θ.

Ωρες Επικοινωνίας Με Φοιτητές: Τρίτη: 13:00-15:00, Τετάρτη: 12:00-14:00, Πέμπτη: 12:00-14:00

Η Δρ. Μυρσίνη Κακαγιάννη είναι Επίκουρος Καθηγήτρια στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής της Σχολής Γεωπονικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας με γνωστικό αντικείμενο «Τεχνολογία, Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης». Έλαβε το πτυχίο της στη Βιολογία με κατεύθυνση Μοριακή Βιολογία, Γενετική και Βιοτεχνολογία (Τμήμα Βιολογίας) και το Μεταπτυχιακό της Δίπλωμα Ειδίκευσης στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων (Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Σχολή Γεωπονίας) του Α.Π.Θ., το 2008 και το 2010 αντίστοιχα. Συνέχισε τις σπουδές της στο ίδιο τμήμα (Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Σχολή Γεωπονίας, Α.Π.Θ.) από όπου πήρε διδακτορικό δίπλωμα το 2018. Ο τίτλος της διδακτορικής της διατριβής ήταν: «Ανάπτυξη και εφαρμογή μαθηματικών μοντέλων πρόβλεψης της συμπεριφοράς θερμόφιλων σποριογόνων βακτηρίων στα τρόφιμα».

Στη συνέχεια πραγματοποίησε μεταδιδακτορική έρευνα στο Εργαστήριο Βιοτεχνολογίας Φυτών και Περιβάλλοντος (Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας). Από το 2010, έχει συμμετάσχει ως Ερευνήτρια και μέλος των Ερευνητικών Ομάδων σε 4 ευρωπαϊκά (Delicious, Excel4Med, Q-SAFE, ProSafeBeef – FP6, EUPA) και 9 εθνικά (ΕΛΙΔΕΚ – TranSeafood, Μέτρο 16 – INNOVAPOULTRY, ΕΛΙΔΕΚ – BeMost, Ερευνώ-Δημιουργώ-Καινοτομώ Β’ Κύκλος – ForFUN, Εθνική Εμβληματική Δράση “ΔΡΟΜΟΙ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ”, ProbioDairyMeat, THALIS, MOIKOM – ERDF και OPCEII, NSRF 2007-2013) χρηματοδοτούμενα έργα και σε 2 αυτοχρηματοδοτούμενα έργα.

Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν τη μελέτη και βελτίωση της ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων, την ανάπτυξη εργαλείων ποσοτικής μικροβιολογίας (μαθηματικά μοντέλα) και προσδιορισμού (μικροβιολογικού και χημικού) επικινδυνότητας, τη μελέτη διάρκειας ζωής τροφίμων, μικροβιακές αλληλεπιδράσεις, τη μικροενθυλάκωση προβιοτικών μικροοργανισμών σε προϊόντα γάλακτος και κρέατος για ενσωμάτωση με ενισχυμένη προστασία, τη μελέτη μικροβιωμάτων. Τα αποτελέσματα της έρευνάς της έχουν δημοσιευθεί σε 15 ερευνητικές εργασίες σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά του SCI, 2 κεφάλαια σε βιβλία και 39 πρακτικά διεθνών και εθνικών επιστημονικών συνεδρίων με 2 εκ των οποίων συμμετοχές ως προσκεκλημένη ομιλήτρια, ενώ το δημοσιευμένο έργο της έχει 211 αναφορές και δείκτη h=8. Συνολικά έχει συμμετάσχει σε 27 σεμινάρια (workshops) και ημερίδες. Από το 2018 έως σήμερα, είναι μέλος 10 συντακτικών επιτροπών των περιοδικών Food Research International, International Journal of Food Microbiology, Food Control, Food Microbiology, International Dairy Journal, Journal of Aquatic Food Product Technology, Frontiers in Microbiology – Food Microbiology, Journal of Applied Microbiology, The Microbe, npj Science of Food, προσκεκλημένη κριτής για την αξιολόγηση χρηματοδοτούμενων ερευνητικών προτάσεων για το National Science Center, Poland (2021) και για το 4th και 5th International Congress on Applied Ichthyology, Oceanography & Aquatic Enviroment (HydroMedit 2021, 2024) και μέλος της Ελληνικής Επιστημονικής Εταιρείας ΜΙΚΡΟΒΙΟΚΟΣΜΟΣ, International Association for Food Protection (IAFP)και του Applied Microbiology International (AMI) journal, ενώ παρείχε συμβουλές και υποστήριξη για τροφογενείς ασθένειες κατά τη διάρκεια συνεδριών ανταλλαγής ιδεών στην ομάδα IGEM (ερευνητικό έργο Amalthea) Θεσσαλία 2020.

Έχει συμμετάσχει ως ερευνητικό μέλος της ομάδας MAH (Microbiology And Hygiene Group) (Εργαστήριο Μικροβιολογίας και Υγιεινής Τροφίμων Τμήματος Γεωπονίας, Α.Π.Θ.) στην 6η καμπάνια “Spin your Thesis!-2015” της Ευρωπαϊκής Υπηρεσίας Διαστήματος (07-18/09/15) στο Ευρωπαϊκό Διαστημικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογίας (ερευνητικό θέμα πρότασης: «Επίδραση της υπερβαρύτητας στην θερμική ανθεκτικότητα των μικροβίων») και έλαβε Βραβείο Αριστείας από το Α.Π.Θ. Παράλληλα, έχουν αναρτηθεί δεδομένα μικροβιακής ανάπτυξης στη βάση δεδομένων Combase (https://browser.combase.cc) (07/03/2019) για τα άρθρα «Kakagianni, M. (et al.), 2016: Development and application of Geobacillus stearothermophilus growth model for predicting spoilage of evaporated milk. Food Microbiology. 57:28-35» και «Kakagianni, M (et al.), 2018: Development and validation of predictive models for the effect of storage temperature and pH on the growth boundaries and kinetics of Alicyclobacillus acidoterrestris ATCC 49025 in fruit drinks. Food Microbiology. 74:40-49».

Βαθμίδα/Θέση: Καθηγητής Π.Θ.

Γνωστικό Αντικείμενο: Διατροφή αγροτικών ζώων, Εκτροφή χοίρων, Προσθετικά ζωοτροφών

Σχολή/Τμήμα/Ερευνητικός Φορέας: Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής Π.Θ.

Απόφοιτος Ανωτάτης Γεωπονικής Σχολής Αθηνών, κλάδου Ζωοτεχνίας. Διδάκτορας της Κτηνιατρικής Σχολής του ΑΠΘ. Τεχνικός Δ/ντής σε χοιροτροφική επιχείρηση. Διευθυντής του τμήματος Διατροφικών Προϊόντων ιδιωτικής εταιρίας και Υπεύθυνος για την παροχή Τεχνικής υποστήριξης των πελατών της σε ζωοτεχνικά θέματα. ΕΠ του τμήματος Ζωικής Παραγωγής του ΤΕΙ Θεσσαλίας. Πρώην Πρόεδρος του τμήματος Ζωικής Παραγωγής και του τμήματος Τεχνολόγων Γεωπόνων του ΤΕΙ Θεσσαλίας. Πρώην Κοσμήτορας της Σχολής Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του ΤΕΙ Θεσσαλίας. Διευθυντής του ΠΜΣ του Τμήματος Τεχνολόγων Γεωπόνων με τίτλο: Σύγχρονες Τεχνολογίες στον Πρωτογενή Τομέα και τη Διαχείριση του Περιβάλλοντος». Επιστημονικά υπεύθυνος σε 19 έργα.

Βαθμίδα/Θέση: Καθηγητής Π.Θ.

Γνωστικό Αντικείμενο: Διατροφή Υδρόβιων Ζωικών Οργανισμών

Σχολή/Τμήμα/Ερευνητικός Φορέας: Τμήμα Γεωπονίας, Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος Π.Θ.

Ο Δρ. Ιωάννης Καραπαναγιωτίδης είναι Καθηγητής στο Εργαστήριο Υδατοκαλλιεργειών (ΕΥΔ) του Τμήματος Γεωπονίας Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Είναι πτυχιούχος Γεωπόνος-Ζωοτέχνης του ΑΠΘ, με μεταπτυχιακές (M.Sc.) και διδακτορικές (Ph.D.) σπουδές στις υδατοκαλλιέργειες στο University of Stirling (UK) και μετεκπαίδευση στη διαχείριση υδρόβιων πόρων στο Asian Institute of Technology (Ταϋλάνδη). Υπήρξε υπότροφος του ΙΚΥ για μεταπτυχιακές σπουδές στο εξωτερικό, και βραβεύτηκε από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή για διεξαγωγή διδακτορικής έρευνας. Το γνωστικό αντικείμενο του είναι «Διατροφή Υδρόβιων Ζωικών Οργανισμών» και διδάσκει επί σειρά ετών μαθήματα όπως «Διατροφή ιχθύων», «Τεχνολογία Ιχθυοτροφών» και «Υδατοκαλλιέργειες». Έχει επιβλέψει και συνεπιβλέψει πληθώρα προπτυχιακών, μεταπτυχιακών και διδακτορικών διατριβών (συνολικά 120). Διδάσκει/έχει διδάξει σε 6 Μεταπτυχιακά Προγράμματα Σπουδών του οικείου Τμήματος και άλλων της ημεδαπής.

Έχει αποτελέσει Επιστημονικός Υπεύθυνος και επιστημονικός συνεργάτης σε συνολικά 25 συγχρηματοδοτούμενα και ευρωπαϊκά ερευνητικά προγράμματα και παράλληλα είναι μέλος των μητρώων αξιολογητών σε πολλά από αυτά. Είναι κριτής και μέλος συντακτικής επιτροπής σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και συνέδρια. Μέλος επιστημονικών συλλόγων (ΕΖΕ, ΓΕΩΤΕΕ, ΕΤΕΠΥ, EAS). Έχει 61 δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά SCI, 160 ανακοινώσεις σε εθνικά & διεθνή συνέδρια και 4 κεφάλαια σε βιβλία, h-index: 21 (scopus), citations: 1485 (scopus).