Βαθμίδα/Θέση: Αναπληρωτής Καθηγητής Π.Θ. Γνωστικό Αντικείμενο: Υγιεινή Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης Σχολή/Τμήμα/Ερευνητικός Φορέας: Τμήμα Κτηνιατρικής Π.Θ.

Ωρες Επικοινωνίας Με Φοιτητές: Τρίτη 12:00 – 14:00 Ο Νικόλαος Σολωμάκος αποφοίτησε το 2001 από το Τμήμα Κτηνιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και εκπόνησε με υποτροφία τη διδακτορική του διατριβή στο Εργαστήριο Υγιεινής Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης του Τμήματος Κτηνιατρικής του Π.Θ. τη οποία ολοκλήρωσε επιτυχώς το 2007. Από το 2009 υπηρετεί ως μέλος ΔΕΠ στο Τμήμα Κτηνιατρικής του Π.Θ. και σήμερα ως Αναπληρωτής Καθηγητής.

Έχει συμμετάσχει ως επιστημονικός υπεύθυνος και μέλος της ερευνητικής ομάδας σε εθνικά και ευρωπαϊκά ερευνητικά προγράμματα.

Είναι μέλος συντακτικών επιτροπών και κριτής σε επιστημονικά περιοδικά. Έχει δημοσιεύσει περισσότερες από 130 εργασίες σε επιστημονικά περιοδικά και πρακτικά συνεδρίων. Είναι επιβλέπων 3 διδακτορικών διατριβών υπό εξέλιξη και έχει επιβλέψει περισσότερες από 20 μεταπτυχιακές διατριβές, ενώ έχει συμμετάσχει σε περισσότερες από 50 τριμελείς συμβουλευτικές επιτροπές μεταπτυχιακών διατριβών.

Από το 2008 διδάσκει στα Προγράμματα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Εφαρμοσμένη Δημόσια Υγεία και Περιβαλλοντική Υγιεινή» του Τμήματος Ιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, «Η Διατροφή στην Υγεία και στη Νόσο» του Τμήματος Ιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, «Υδατοκαλλιέργειες – Παθολογικά προβλήματα εκτρεφόμενων υδρόβιων οργανισμών» του Τμήματος Κτηνιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, «Τεχνολογία, Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίμων Ζωϊκής Προέλευσης» Δ.Π.Μ.Σ. του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και «Αειφορική Διαχείριση Υδατικού Περιβάλλοντος» του Τμήματος Γεωπονίας Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.

Βαθμίδα/Θέση: Μεταδιδακτορικός Ερευνητής Τεχνολόγος τροφίμων

Γνωστικό Αντικείμενο: Τεχνολογία Τροφίμων, MSc in Quality Management, PhD in Food Safety Benchmarking

Ο Δρ. Ανδρέας Σουλιώτης είναι σύμβουλος ασφάλειας τροφίμων με πολυετή εμπειρία στην υποστήριξη επιχειρήσεων τροφίμων, εστίασης και μεταποίησης.

Εξειδικεύεται σε HACCP, ISO 22000, πιστοποιήσεις τροφίμων, επισήμανση προϊόντων και νομοθετική συμμόρφωση σε ελληνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο. Έχει συμβάλει στην ανάπτυξη νέων τροφίμων και καινοτόμων προϊόντων, ενώ διαθέτει ουσιαστική εμπειρία στη συμμόρφωση παραγωγικών μονάδων τροφίμων και υλικών συσκευασίας με τις απαιτήσεις του ΕΦΕΤ και των ευρωπαϊκών κανονισμών.

Με ηγετική παρουσία στον χώρο, καθοδηγεί βήμα-βήμα τις επιχειρήσεις στην προετοιμασία για ελέγχους και πιστοποιήσεις από διαπιστευμένους φορείς, βοηθώντας τις να επιτύχουν τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας, ασφάλειας και νομιμότητας τροφίμων.

Βαθμίδα/Θέση: Μεταδιδακτορικός ερευνητής, εξωτερικός συνεργάτης, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του ΠΑ.Δ.Α.

Σχολή/Τμήμα/Ερευνητικός Φορέας: Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του ΠΑ.Δ.Α.

Έμπειρος Μηχανικός Επεξεργασίας Τροφίμων, παρέχοντας τεχνικές και συμβουλευτικές υπηρεσίες στη βιομηχανία τροφίμων σε θέματα θερμικής επεξεργασίας, ασηπτικής επεξεργασίας, ασφάλειας τροφίμων, μηχανικής τροφίμων, συσκευασίας, καθώς και ερμηνείας των κανόνων και κανονισμών του FDA και του USDA. Εξειδίκευση στην Έρευνα και Ανάπτυξη (R&D), τη Μηχανική Τροφίμων, την Επεξεργασία Τροφίμων, την Επιστήμη Τροφίμων και την Ανάλυση Δεδομένων. Ισχυρός επαγγελματίας σε λειτουργίες με διδακτορικό στην Επιστήμη Τροφίμων από το Κρατικό Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας.

Βαθμίδα/Θέση: Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Γ.Π.Α.

Γνωστικό Αντικείμενο: Συσκευασία Τροφίμων

Σχολή/Τμήμα/Ερευνητικός Φορέας: Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου Γ.Π.Α.

Η Δρ. Θεοφανία Ν. Τσιρώνη είναι Διπλωματούχος Χημικός Μηχανικός και Διδάκτωρ Μηχανικής Τροφίμων του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου, καθώς και κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος στη Δημόσια Υγεία από την Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας. Το 2016, η Δρ. Τσιρώνη έλαβε την Υποτροφία Αριστείας του ΙΚΥ για Μεταπτυχιακές Σπουδές στην Ελλάδα – πρόγραμμα SIEMENS, για μεταδιδακτορική έρευνα στο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθηνών (νυν Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής). Από τον Σεπτέμβριο του 2019, είναι Επίκουρη Καθηγήτρια στο Εργαστήριο Μηχανικής Επεξεργασίας Τροφίμων, του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, με εξειδίκευση στη Συσκευασία Τροφίμων.

Η ερευνητική της δραστηριότητα επικεντρώνεται στους τομείς της ποιοτικής αξιολόγησης και μοντελοποίησης της διάρκειας ζωής ψυγμένων και κατεψυγμένων τροφίμων, της συσκευασίας (έξυπνης και ενεργής), καθώς και στις διεργασίες επεξεργασίας και συντήρησης. Διαθέτει εκτενή εμπειρία στην ανάπτυξη και εφαρμογή εναλλακτικών υλικών συσκευασίας (συμπεριλαμβανομένων των βιοδιασπώμενων) και καινοτόμων μεθόδων επιφανειακής επεξεργασίας για τη βελτίωση της απόδοσης της ενεργής συσκευασίας, της βιοαποδομησιμότητας και των ιδιοτήτων των πολυμερών.

Τα αποτελέσματα της έρευνάς της έχουν δημοσιευθεί σε 66 επιστημονικά περιοδικά με κριτές, 8 κεφάλαια βιβλίων και περισσότερες από 160 ανακοινώσεις σε επιστημονικά συνέδρια (h-index 24, Scopus, Ιούλιος 2024).

Βαθμίδα/Θέση: Αναπληρωτής Καθηγητής Π.Θ.

Γνωστικό Αντικείμενο: Αγελαδοτροφία με έμφαση στην περιβαλλοντική επιβάρυνση

Σχολή/Τμήμα/Ερευνητικός Φορέας: Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής Π.Θ.

Αποφοίτησε το 2001 από το Τμήμα Ζωικής Παραγωγής του ΤΕΙ Λάρισας, και πραγματοποίησε τις μεταπτυχιακές σπουδές στο Πανεπιστήμιο Wageningen (Ολλανδία), ως υπότροφος του Ιδρύματος Κρατικών Υποτροφιών. Μετά από μια περίοδο 2 ετών που εργάστηκε ως διατροφολόγος στην Ελλάδα, ξεκίνησε τις διδακτορικές του σπουδές στο Αυτόνομο Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης (Ισπανία) σχετικά με στρατηγικές μείωσης της νιτρορύπανσης από την εκτροφή βοοειδών γαλακτοπαραγωγής. Στη συνέχεια, εργάστηκε ως μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Πανεπιστήμιο Cornell (ΗΠΑ) υπό τη διεύθυνση του καθηγητή Van Amburgh. Συμμετείχε στην αναβάθμιση του συστήματος διατροφής του Πανεπιστημίου Cornell (CNCPSv6.5), βελτιώνοντας σημαντικά το πρωτεϊνικό τμήμα του συστήματος και ενσωματώνοντας νέες προσεγγίσεις σχετικά με την αποδόμηση του NDF στην μεγάλη κοιλία των μηρυκαστικών. Από το 2015 έως το 2019 εργάστηκε στο Πανεπιστήμιο Aberystwyth (Ηνωμένο Βασίλειο) ως ερευνητής, όπου συμμετείχε σε διάφορα προγράμματα σχετικά με την μείωση της περιβαλλοντικής επιβάρυνσης από την εκτροφή μηρυκαστικών, αναπτύσσοντας και χρησιμοποιώντας μαθηματικά μοντέλα αξιολόγησης του κύκλου ζωής (LCA). Από τον Οκτώβριο του 2019, είναι επίκουρος καθηγητής στο τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και διευθυντής του Εργαστηρίου Ζωοτεχνίας-Εκτροφής Μηρυκαστικών Ζώων.